تحقیق نقش فناوری نانو در صنایع غذایی به صورت فایل word   ( ورد ) و قابل ویرایش می باشد . که دارای ۴۰ صفحه بوده و جهت دریافت و دانلود متن و فایل کامل آن می توانید بر روی گزینه خرید انتهای متن کلیک نمایید و پس از وارد نموده اطلاعات و آدرس ایمیل خود قادر به پرداخت آنلاین و دریافت آنی متن کامل و فایل ورد مقاله و پروژه مربوطه باشید . همچنین لینک دانلود تحقیق مربوطه همان لحظه به آدرس ایمیل شما ارسال می گردد.

منابع

۱) جهانشاهی، محسن ۱۳۸۳، دسته بندی کاربردی فناوری نانو در شاخه بیوتکنولوژی

۲) Huang.T, Chen.W, Geng.T, Gomez.R, Bashir.R, 2003, Fundamentals on nanotechnology relationship to food science &technology, lorre purdue university.

۴) Shefer.A, 2005, The application of nanotechnology  in food industry, New jersey, USA..

۵)  Mararu.J.C, Haung.Q and other … , ۲۰۰۵, Nanotechnology: a new frontier in food science, AgroFOOD industry hi-tech Vol 16 – No. 6

۷) Scott.N, Chen.H, 2003, Nanoscale science & engineering for agriculture & food system , Cornell University.

۸) Wolfe.J, 2005, Safer and guilt-free nano foods, NewYork.

۹) Shefer.A and Shefer.S, 2003, Nutraceutical and beverages. US patent application No;20030152359 .

فهرست مطالب

نانو تکنولوژی، فناوری نوین ۳
تعریف نانو تکنولوژی ۳
تاریخچه نانو در جهان ۵
اصول پایه نانو تکنولوژی ۶
اساس ارتباط نانو تکنولوژی و علم و تکنولوژی غذا ۷
ارتباط نانو تکنولوژی با مهندسی کشاورزی و سیستم های غذایی ۹
عناصر پایه در فناوری نانو ۱۳
نانو بیو مواد، نانو مواد و کاربردهای آنها ۱۴
نانولوله ها ۱۶
نانو کامپوزیت ها ۱۷
نانو کپسول ۱۸
نانو تکنولوژی برای توزیع تحت کنترل و سیستم کپسولی ۱۸
مزایای متعدد سیستم کپسولی ۲۰
نانوسنسورها ۲۱
برخی از کاربردهای نانو سنسورهای بیو آنالیتیکال ۲۲
پتانسیل نانو سنسورها و تحقیقات در صنعت کشاورزی و غذا ۲۵
نانوفیلترها و کاربرد آنها در بیوتکنولوژی ۲۶
ماشین های نانو تکنولوژی ۲۸
میکرو سیال ۲۹
نانو بیو پروسس ۲۹
نانو سنسور های بیو آنالیزی ۳۰
سطوح بیو سلکتیو ۲۰
بسته بندی نانو Nano packaging 30
کاربرد های نانو در صنعت بسته بندی ۳۱
غذاهای نانو Nano Food 32
نتیجه گیری ۳۴
واژه نامه ۳۵
منابع ۳۷

چکیده

نانو تکنولوژی به عنوان تکنولوژی قدرتمند قادر است که سیستم غذایی و کشاورزی را متحول کند .امنیت سیستم غذایی و کشاورزی، درمان بیماری زایی با سیستم توزیع دارو و ابزارهای جدید بیولوژیکی مولکولی و اتمی (سلولی)،ابزارهای جدید برای شناسایی پاتوژن و حفاظت از محیط زیست مثالهای مهمی در رابطه با نانو می باشند.

در این مقاله فرصتهای روشنی از نانوتکنولوژی در صنعت غذا ارایه شده است .برخی از کاربردهای پیش بینی شده ما را سریعتر به هدف می رساند اگرچه با پیشرفت علوم در ابتدا،  نوآوری تکنولوژیکی را نمی توان پیش بینی کرد اما درصنعت فعلی نقطه عطفی محسوب می گردد و می توان امیدوار بود که با پیشرفت در نانوتکنولوژی می توان توانایی های جدیدی را فرا گرفت و اهداف خاصی را دنبال کرد .

نانوتکنولوژی بیش از ۱۳۵ کاربرد در صنعت غذا دارد و این مقدار همچنان رو به فزونی است. معمولا نانوتکنولوژی به عنوان روشی مدرن برای دست کاری مواد قابل توجه است و این ویژگی نوین علم مواد،  درصنعت غذا تاثیر گذار است و حال جای این پرسش است که آیا صنعت غذا می تواند از پیشرفت علم مواد نهایت استفاده را ببرد و به تمامی اهداف بیان شده برسد یا نه؟ آیا افزودن نانو مواد به غذا سلامتی را تهدید می کند یا نه ؟

نانو مواد با تمامی جذابیت های گفته شده اما بهر حال دارای مضراتی است و فرضیه هایی برای جنبه های منفی آن مطرح است . یکی از این فرضیه ها،فرضیه  Gray Goo است که بر این اساس استوار است که نانو اسمبلرها ممکن است زمانی  خارج از کنترل انسان در آیند و در نتیجه آن سیاره و هر موجود زنده دیگر موجود در ان به توده جرمی یکنواخت اما کاملا بدون استفاده از ذرات و اشیا تبدیل کند . Gray Goo فرضیه نانواسمبلرهای خودکار و غبار خاکستری رنگ یا توده لزج خاکستری رنگ است و از جمله معایب نانو  می باشد.

واژه های کلیدی: نانو تکنولوژی، صنایع غذایی، نانو بیو مواد،  نانو مواد، نانوفیلترها

 نانو تکنولوژی،  فناوری نوین

نانو تکنولوژی فناوری جدیدی است که تمام دنیا را فراگرفته است و به تعبیر دقیقتر “نانو تکنولوژی بخشی از آینده نیست بلکه همه آینده است “.در این مقاله بعد از تعریف نانو به بیان دلایل کاربرد ها و ضرورتهای توجه به این فناوری اشاره شده است .

 تعریف نانو تکنولوژی

نانو تکنولوژی،توانمندی تولید مواد،ابزار ها و سیستمهای جدید با در دست گرفتن کنترل در سطح مولکولی و اتمی و استفاده از خواص آنها درمقیاس نانو می باشد.

علم نانو، عبارت است از مطالعه و پژوهش  وسایل و ساختار هایی که در کوچکترین واحد دیمانسیون ( ۲۰۰ )نانومتر یا کوچکتر وجود دارند . از تعاریف فوق بر می آید که نانو تکنولوژی یک رشته نیست بلکه رویکرد جدیدی در تمام رشته هاست .برای نانو تکنولوژی کاربرد هایی را در حوزه های مختلف از غذا، دارو تشخیص پزشکی و بیوتکنولوژی تا الکترونیک، کامپیوتر، ارتباطات، حمل ونقل، انرژی، محیط زیست، مواد هوا و فضا و امنیت ملی بر شمرده اند : کاربرد های وسیع این عرصه و پیامد های اجتماعی سیاسی و حقوقی آن،این فناوری را به عنوان زمینه فرا رشته ای و فرا بخش مطرح نموده است .

هر چند آزمایش ها و تحقیقات پیرامون نانوتکنولوژی از ابتدای دهه قرن بیستم به طور جدی پیگیری شده اما اثرات تحول آفرین،معجزه آور و باور نکردنی نانو تکنولوژی در روند تحقیق و توسعه باعث گردید که نظر تمامی کشور های بزرگ به این موضوع جلب گردد و فناوری نانو را به عنوان یکی از مهمترین اولویتهای تحقیقاتی خویش طی دهه اول قرن بیست و یکم محسوب نمایند .به طوریکه ژاپن درسال ۲۰۰۱، ۴۰۰ میلیون دلار و در سال۲۰۰۴، ۹۶۰ میلیون دلار هزینه کرده است و آمریکا برای این امر در سالهای ۲۰۰۵-۲۰۰۸ حدود ۷/۳ بیلیون دلار اختصاص داده است .

مقاله و پروژه و تحقیق ها به صورت فایل ورد و قابل دانلود می باشند و شما به محض پرداخت آنلاین مبلغ همان لحظه قادر به دریافت فایل خواهید بود. این عملیات کاملاً خودکار بوده و توسط سیستم انجام می پذیرد. ضمنا همان لحظه لینک دانلود به ایمیل شما ارسال می گردد.

 جهت پرداخت مبلغ شما به درگاه پرداخت یکی از بانک ها منتقل خواهید شد، برای پرداخت آنلاین از درگاه بانک این بانک ها، حتماً نیاز نیست که شما شماره کارت همان بانک را داشته باشید و بلکه شما میتوانید از طریق همه کارت های عضو شبکه بانکی، مبلغ  را پرداخت نمایید