تحقیق قارچ به صورت فایل word   ( ورد ) و قابل ویرایش می باشد . که دارای ۹۴ صفحه بوده و جهت دریافت و دانلود متن و فایل کامل آن می توانید بر روی گزینه خرید انتهای متن کلیک نمایید و پس از وارد نموده اطلاعات و آدرس ایمیل خود قادر به پرداخت آنلاین و دریافت آنی متن کامل و فایل ورد مقاله و پروژه مربوطه باشید . همچنین لینک دانلود تحقیق مربوطه همان لحظه به آدرس ایمیل شما ارسال می گردد.

منابع

گردآوری از جزوات و سی دی های آموزشی شرکت مهندسی و خدمات کشاورزی آریان مهر سبز

برگرفته از کلاسهای آموزشی خانم مهندس میترا عابدی

تحقیق از منابع اینترنتی

فهرست مطالب

مقدمه ۱
مرفولوژی یا شکل قارچ ۱
مشخصه معروف قارچ ها ۲
تقسیم بندی قارچ ۲
مسمومیت های ناشی از قارچ های سمی ۴
تاریخچه قارچ صدفی ۶
آشنایی با قارچ صدفی ۶
مشکلاتی در زمینه پرورش قارچ صدفی ۷
انواع قارچ های صدفی ۸
سالن کشت و پرورش ۱۲
ضدعفونی سالن کشت ۱۴
مراحل کشت قارچ صدفی ۱۶
۷- بذر یا اسپاون ۱۸
روشهای کشت ۱۹
مرحله کاشت: ۲۴
مرحله ی داشت ۲۶
چند توصیه: ۲۸
۱-پژمردگی پین ها ۲۸
۲- عدم ورود قارچ از فاز رویشی به فاز زایشی ۲۸
۳-بلند شدن پایه ها و فنجانی شدن کلاهک ۲۹
۴-زردی لبه ها و پراکندگی گرد سفید بر روی بستر کشت ۲۹
۵-خشکی بستر ۲۹
۶-بلند شدن پایه ها ۳۰
برداشت ۳۰
بسته بندی و انبار داری ۳۱
قارچ دکمه ایی ۳۲
آشنایی با تاریخچه ی پرورش قارچ دکمه ایی ۳۲
آشنایی با مفهوم سویه یا استرین ۳۳
مواد مورد نیاز قارچ دکمه ایی: ۳۳
تهیه بذر و شناسایی اصول تهیه بذر قارچ با استفاده از بذر غلات ۳۴
تعریف کود کمپوست: ۳۵
انواع کمپوست: ۱- طبیعی ۲- مصنوعی ۳۵
فرمول دوم ایرانی تهیه کمپوست پیشنهاد جهاد دانشکده ی فنی مشهد: ۳۷
روش طولانی مدت تهیه کمپوست ۳۸
روش های کوتاه مدت تهیه کمپوست (Short method) 40
نکاتی در مورد تهیه کمپوست ۴۲
ضدعفونی کردن کمپوست ۴۵
نکاتی چند در مورد پاستوریزاسیون: ۴۶
آشنایی با روشهای آماده سازی بستر ۴۷
انواع مایه زنی و تعریف آن ۵۰
آشنایی با خاک پوششی: ۵۳
خصوصیات خاک پوششی: ۵۳
ضد عفونی خاک پوششی در چند روش ۵۴
خاک دهی بوسیله خاک پوششی ۵۵
مناسبترین نوع خاک پوششی: ۵۶
شناسایی اصول خاک پوششی ۵۷
وارد کردن شوک برای تبدیل فاز رویش به زایش ۵۷
مرحله ی برداشت: ۵۸
شناسایی اصول برداشت محصول ۵۹
بسته بندی محصول و طبقه بندی آن ۵۹
درجه بندی قارچها ۶۰
تبدیل و نگهداری قارچهای خوراکی ۶۲
۱-خشک کردن قارچهای خوراکی ۶۲
۲- منجمد کردن ۶۶
۳- کنسرو کردن: ۶۶
۴- قارچهای شور ۶۷
۵- قارچهای تخمیر شده ۶۷
۶- قارچ ترشی ۶۸
۷- قارچ بلنچ شده ۶۸
بیماریهای قارچ خوراکی ۶۹
آفات ۶۹
بیماری ها ۷۰
۱-کپک زیتونی: ۷۰
۲- کپک سیاه (سیاه شدگی کمپوست): ۷۰
۳- بیماری فوزاریم ۷۱
۴- مومی شدن ۷۱
۵- بلاچ باکتریایی یا بیماری باکتریایی ۷۱
۶- تیغه های اشک ریز ۷۲
۷- کپک سبز ۷۲
دیگر بیماریهای قارچهای خوراکی ۷۲
۱-بیماری ورتیسلیوم (پوسیدگی خشک) ۷۲
۲- بیماری دنبلان کاذب ۷۵
۳- بیماری تار عنکبوتی ۷۶
۴- قارچهای هرز کلاهدار ۷۷
۵- بیماری بلاچ تند ۷۸
۶- بیماری حفره دار شدن کلاهک ۷۸
بیماری های ویروسی ۷۸
نکات از قلم افتاده ۸۰
منابع ۸۴

چکیده

قارچ چیست؟ قارچ جانداری است که جزء گیاهان و حیوانات نیست بلکه جزء دیسه داران است. قدمتش از گیاهان و جانوران بیشتر است. چون کلروفیل ندارد نمی تواند مانند گیاهان سبز عمل فتوسنتز را انجام دهد و از کربن هوا استفاده می نماید. به همین دلیل قارچ ها مجبورند برای رشد و حیات از کربن آماده شده توسط گیاهان سبز استفاده کنند.

بستری که قارچ روی آن پرورش داده می شود کمپوست است و آن بستری است که قارچ نیاز دارد تا هم غذای خود را از آن تاُمین کند و هم در آن ریشه بدواند و باید برای قارچ این محیط را فراهم سازیم. در حقیقت کمپوست سازی یعنی تخمیر مواد آلی که زمینه را برای رشد قارچ فراهم شود. فرمول تهیه کمپوست: برای تولید کمپوست صدها فرمول وجود دارد که هر روز نیز بر تعداد فرمولهای ترکیب آن اضافه می شود و هر کس بسته به تجربه فرمول ترکیبی خاص خود را پیدا می کند. نکته طلایی که باید بدانیم این است که فرمول ایرانی به خوبی جواب می دهد.

واژه های کلیدی: قارچ، کمپوست، آفات، بیماری ها

مقدمه

قارچ چیست؟ قارچ جانداری است که جزء گیاهان و حیوانات نیست بلکه جزء دیسه داران است. قدمتش از گیاهان و جانوران بیشتر است. چون کلروفیل ندارد نمی تواند مانند گیاهان سبز عمل فتوسنتز را انجام دهد و از کربن هوا استفاده می نماید. به همین دلیل قارچ ها مجبورند برای رشد و حیات از کربن آماده شده توسط گیاهان سبز اسفتاده کنند.

منابع کربن مورد اسفتاده قارچ کاه و کلش و کود حیوانی است چون فتوسنتز انجام نمی دهد پس به نور نیازی ندارد و در تاریکی رشد می کند.

مرفولوژی یا شکل قارچ

۱- ریسه ۲- پایه ۳ – لامل ۴- کلاهک

قارچ بجای ریشه ریسه دارد که به آن ها هیف می گویند. که بعد از اینکه ریسه ها از بستر قارچ بیرون بیایند به آنها میسلیوم می گویند.

لامل به تیغه های زیر کلاهک که معمولا تیره رنگ هستند گفته می شود که به مجموعه لاملها گیل می گویند.

کلاهک قارچها هم بسته به نوع و گونه قارچ اشکال مختلف دارند.

مشخصه معروف قارچ ها

دارای کمپوست یا بستر

بو و مزه ی خوب

دارای مواد معدنی و آنزیم (لیستین کاهنده قند و کلسترل)

آهن و سدیم (فشار خون را پائین می آورد)

بیش از سبزیجات پروتئین دارند بجز کلم بروکلی

قارچ به دلیل طعم و بوی خاص غذای ثروتمندان مصر بوده و در آفریقا به علت کمبود گوشت قارچ می خورند و در کشورهایی مثل آلمان ، فرانسه و سوئیس هم تولید کننده و هم مصرف کننده های خوبی هستند و در کشور ما نیز جایگاه خود را در سبد غذایی پیدا کرده است.

مقاله و پروژه و تحقیق ها به صورت فایل ورد و قابل دانلود می باشند و شما به محض پرداخت آنلاین مبلغ همان لحظه قادر به دریافت فایل خواهید بود. این عملیات کاملاً خودکار بوده و توسط سیستم انجام می پذیرد. ضمنا همان لحظه لینک دانلود به ایمیل شما ارسال می گردد.

 جهت پرداخت مبلغ شما به درگاه پرداخت یکی از بانک ها منتقل خواهید شد، برای پرداخت آنلاین از درگاه بانک این بانک ها، حتماً نیاز نیست که شما شماره کارت همان بانک را داشته باشید و بلکه شما میتوانید از طریق همه کارت های عضو شبکه بانکی، مبلغ  را پرداخت نمایید